Sourdough Calcडो फ़ॉर्मूला
डो के वज़न से या आटे से। चार तरह के आटे मिलाएं, बीज या चीज़ डालें, और अपनी पसंद के फ़ॉर्मूला सेव करें।
आटा = डो ÷ (1 + हाइड्रेशन + नमक)Android के लिए सोरडो कैलकुलेटर
अंकों के हिसाब से बेकिंग करें।
हाइड्रेशन, स्टार्टर और नमक चुनें। हर लोफ़ के लिए ग्राम पाएं, स्टार्टर में पहले से मौजूद आटे और पानी को गिनते हुए। फिर टाइमर को हर चरण में आपका साथ देने दें।
- मुफ़्त
- ऑफ़लाइन काम करता है
- हर चरण की याद दिलाना
हाइड्रेशन · स्टार्टर · नमक75 · 20 · 2
बेकर का प्रतिशत
सब कुछ आटे का एक हिस्सा है।
आटा हमेशा 100% होता है। पानी, स्टार्टर और नमक इसके प्रतिशत होते हैं, इसलिए फ़ॉर्मूला किसी भी मात्रा में स्केल हो जाता है। यहां दो 900 g लोफ़ के लिए 75% हाइड्रेशन, 20% स्टार्टर और 2% नमक का उदाहरण है।
| सामग्री | बेकर का % | आप तौलें |
|---|---|---|
| आटा | 100% | 915 g |
| पानी | 75% | 661 g |
| स्टार्टर (100% हाइड्रेशन) | 20% | 203 g |
| नमक | 2% | 20 g |
| डो | 1800 g |
स्टार्टर में पहले से 102 g आटा और 102 g पानी है, इसलिए आप हर एक कम डालते हैं। यही असली हाइड्रेशन है, और कई सामान्य कैलकुलेटर इसे गलत गिनते हैं।
चार टूल्स
स्टार्टर से लेकर कूलिंग रैक तक।
स्टार्टर फीड
आज रात मिलाने के लिए कितना पका स्टार्टर, आटा और पानी चाहिए, साथ ही आपकी रसोई के तापमान पर अनुमानित पीक टाइम।
1 : 2 : 2 → 24 g + 48 g + 48 gपानी का तापमान
अपना मनचाहा डो तापमान पाएं, चाहे हाथ से मिलाएं या मिक्सर से, °C या °F में।
पानी = 4 × DDT − (कमरा + आटा + स्टार्टर + घर्षण)बेक टाइमर
ऑटोलाइज़, फोल्ड, बल्क, शेपिंग, कमरे या फ्रिज में प्रूफ और बेकिंग, हर चरण की याद दिलाने के साथ। या जब ब्रेड चाहिए उस समय से पीछे की ओर योजना बनाएं।
9:00 पर तैयार → पिछले दिन 14:10 पर शुरू करेंऐप के अंदर
आटे से सने हाथों के लिए बना।
विवरण
बारीक बातें।
| इकाइयां | ग्राम, और आपके क्षेत्र के हिसाब से °C या °F। सेटिंग्स में कभी भी बदलें। |
|---|---|
| याद दिलाना | बेक टाइमर Android नोटिफ़िकेशन का इस्तेमाल करता है। बैटरी बचाते समय फ़ोन इन्हें कुछ मिनट देर से भेज सकता है। |
| सेव किए फ़ॉर्मूला | फ़ॉर्मूला आपके फ़ोन पर रहते हैं। किसी भी फ़ॉर्मूला को प्लेन टेक्स्ट के रूप में शेयर करें। न कोई खाता, न कोई क्लाउड। |
| भाषाएं | English, Українська, Español, Português, Deutsch, Français, Italiano, Nederlands, Polski, Čeština, Română, Български, Eesti, Русский, Türkçe, Bahasa Indonesia, Tiếng Việt, ไทย, हिन्दी, العربية, 日本語, 한국어. |
| कीमत | विज्ञापनों के साथ मुफ़्त। एक वैकल्पिक मासिक सदस्यता सभी विज्ञापन हटा देती है। |