Android용 사워도우 계산기

숫자로 굽는 빵.

수화율, 스타터, 소금을 정하세요. 스타터에 이미 들어 있는 밀가루와 물까지 계산해 각 덩어리에 필요한 그램 수를 알려드립니다. 그다음 타이머가 굽기 과정을 안내합니다.

수화율 · 스타터 · 소금75 · 20 · 2

베이커스 퍼센트

모든 것은 밀가루에 대한 비율입니다.

밀가루는 항상 100%입니다. 물, 스타터, 소금은 그에 대한 비율이므로 배합은 어떤 분량으로든 조절됩니다. 여기 900 g 빵 두 덩이 기준으로 수화율 75%, 스타터 20%, 소금 2%의 예시가 있습니다.

스타터에는 이미 밀가루 102 g과 물 102 g이 들어 있어서, 각각 더 적게 넣게 됩니다. 이것이 정확한 수화율이며, 많은 간단 계산기들이 여기서 오류를 냅니다.

네 가지 도구

반죽 무게 또는 밀가루 무게 기준으로 계산하세요. 밀가루 최대 네 가지를 배합하고, 씨앗이나 치즈를 추가하고, 마음에 드는 배합을 저장하세요.

밀가루 = 반죽 ÷ (1 + 수화율 + 소금)

오늘 밤 섞을 숙성 스타터, 밀가루, 물의 양과 주방 온도에 따른 대략적인 최고조 시간.

1 : 2 : 2 → 24 g + 48 g + 48 g

손반죽이든 믹서든, °C 또는 °F로 원하는 반죽 온도를 맞추세요.

물 온도 = 4 × DDT − (실온 + 밀가루 + 스타터 + 마찰열)

오토리즈, 폴딩, 1차 발효, 성형, 실온 또는 냉장 최종 발효, 굽기까지 각 단계마다 알림을 드립니다. 원하는 완성 시각부터 거꾸로 계획할 수도 있습니다.

9:00 완성 → 전날 14:10 시작

앱 살펴보기

세부 정보

단위	그램, 그리고 지역에 맞춘 °C 또는 °F. 설정에서 언제든 전환할 수 있습니다.
알림	굽기 타이머는 Android 알림을 사용합니다. 배터리 절약 기능으로 몇 분 늦게 도착할 수 있습니다.
저장된 배합	배합은 휴대폰에 저장됩니다. 어떤 배합이든 일반 텍스트로 공유하세요. 계정도, 클라우드도 필요 없습니다.
언어	English, Українська, Español, Português, Deutsch, Français, Italiano, Nederlands, Polski, Čeština, Română, Български, Eesti, Русский, Türkçe, Bahasa Indonesia, Tiếng Việt, ไทย, हिन्दी, العربية, 日本語, 한국어.
가격	광고 포함 무료. 선택 가능한 월간 구독으로 모든 광고를 제거할 수 있습니다.