Sourdough Calcสูตรแป้ง
ตามน้ำหนักแป้งนวดหรือตามแป้งสาลี ผสมแป้งได้สูงสุดสี่ชนิด เพิ่มเมล็ดพืชหรือชีส และบันทึกสูตรที่คุณชอบ
แป้งสาลี = แป้งนวด ÷ (1 + ความชื้น + เกลือ)เครื่องคำนวณ Sourdough สำหรับ Android
อบขนมปังด้วยตัวเลข
เลือกความชื้น หัวเชื้อ และเกลือ ได้น้ำหนักเป็นกรัมสำหรับขนมปังแต่ละก้อน โดยนับรวมแป้งและน้ำที่มีอยู่แล้วในหัวเชื้อ จากนั้นให้ตัวจับเวลาพาคุณผ่านทุกขั้นตอนการอบ
- ฟรี
- ใช้งานได้แบบออฟไลน์
- การแจ้งเตือนทุกขั้นตอน
ความชื้น · หัวเชื้อ · เกลือ75 · 20 · 2
เบเกอร์เปอร์เซ็นต์
ทุกอย่างคือสัดส่วนของแป้งสาลี
แป้งสาลีเป็น 100% เสมอ ส่วนน้ำ หัวเชื้อ และเกลือเป็นเปอร์เซ็นต์ของแป้ง ทำให้สูตรขยายหรือย่อไปยังปริมาณใดก็ได้ นี่คือตัวอย่างที่ความชื้น 75% หัวเชื้อ 20% และเกลือ 2% สำหรับขนมปัง 900 กรัมสองก้อน
| วัตถุดิบ | เบเกอร์ % | คุณชั่งได้ |
|---|---|---|
| แป้งสาลี | 100% | 915 ก. |
| น้ำ | 75% | 661 ก. |
| หัวเชื้อ (ความชื้น 100%) | 20% | 203 ก. |
| เกลือ | 2% | 20 ก. |
| แป้งนวด | 1800 ก. |
หัวเชื้อมีแป้งสาลี 102 กรัมและน้ำ 102 กรัมอยู่แล้ว คุณจึงเติมแต่ละอย่างน้อยลง นี่คือความชื้นที่แท้จริง ซึ่งเครื่องคำนวณแบบง่ายหลายตัวคำนวณผิด
สี่เครื่องมือ
จากหัวเชื้อจนถึงตะแกรงพักขนมปัง
ให้อาหารหัวเชื้อ
ต้องใช้หัวเชื้อที่พร้อมใช้ แป้งสาลี และน้ำเท่าไรสำหรับการผสมคืนนี้ พร้อมเวลาพร้อมใช้โดยประมาณตามอุณหภูมิในครัวของคุณ
1 : 2 : 2 → 24 ก. + 48 ก. + 48 ก.อุณหภูมิน้ำ
ให้ได้อุณหภูมิแป้งนวดที่ต้องการ ไม่ว่าจะผสมด้วยมือหรือด้วยเครื่อง เป็น °C หรือ °F
น้ำ = 4 × DDT − (ห้อง + แป้งสาลี + หัวเชื้อ + แรงเสียดทาน)ตัวจับเวลาอบ
การพักแป้งเริ่มต้น การพับแป้ง การหมักรอบแรก การขึ้นรูป การพักฟูที่ห้องหรือตู้เย็น และการอบ พร้อมการแจ้งเตือนทุกขั้นตอน หรือวางแผนย้อนกลับจากเวลาที่คุณต้องการให้ขนมปังพร้อม
พร้อมเวลา 9:00 → เริ่มเวลา 14:10 ของวันก่อนหน้าภายในแอป
ออกแบบมาเพื่อมือที่เปื้อนแป้ง
รายละเอียด
ข้อมูลเพิ่มเติม
| หน่วย | กรัม และ °C หรือ °F เลือกตามภูมิภาคของคุณ เปลี่ยนได้ทุกเมื่อในการตั้งค่า |
|---|---|
| การแจ้งเตือน | ตัวจับเวลาอบใช้การแจ้งเตือนของ Android ซึ่งอาจมาช้าไปสองสามนาทีขณะโทรศัพท์ประหยัดแบตเตอรี่ |
| สูตรที่บันทึกไว้ | สูตรจะถูกเก็บไว้ในโทรศัพท์ของคุณ แชร์สูตรใดก็ได้เป็นข้อความธรรมดา ไม่ต้องมีบัญชี ไม่มีคลาวด์ |
| ภาษา | English, Українська, Español, Português, Deutsch, Français, Italiano, Nederlands, Polski, Čeština, Română, Български, Eesti, Русский, Türkçe, Bahasa Indonesia, Tiếng Việt, ไทย, हिन्दी, العربية, 日本語, 한국어. |
| ราคา | ฟรีพร้อมโฆษณา มีตัวเลือกสมัครสมาชิกรายเดือนเพื่อลบโฆษณาทั้งหมด |